Жінка на 35-му тижні вагітності 17 листопада скуштувала м’ясний паштет домашньої консервації. Причому його їли ще четверо осіб із домашнього осередку. Однак захворіла лише вагітна.
Перші прояви хвороби у неї з’явилися вже на наступний день. За три дні хвора звернулася по медичну допомогу до пологового відділення за місцем проживання.
21 листопада у важкому стані хвору госпіталізували до Львівської обласної клінічної інфекційної лікарні з такими скаргами: порушення зору, сухість в роті, порушення ковтання. Ці симптоми характерні для ботулізму.
Пацієнтці було введено протиботулінічну сироватку. Надається весь обсяг необхідної медичної допомоги. Лікарі оцінюють стан хворої як середньої важкості (інформація на 26 листопада).
Зауважимо: від початку 2024 року на Львівщині зареєстровано 7 випадків ботулізму. Постраждали 9 мешканців області (шестеро чоловіків та три жінки). У 2023 році був один випадок ботулізму.
Нагадаємо, ботулізм – гостра токсикоінфекція, викликана паличкою Clostridium botulinum і її токсином, що може міститься в неправильно приготовлених і збережених консервах.
Найчастіше збудник ботулізму міститься в домашніх консервах (м’ясних, рибних, грибних та овочевих), а також може міститися у в’яленій рибі.
Токсин виникає в тих умовах, коли немає кисню. І не обов'язково по всьому продукту. Може бути зараженою частина продукту, а решта – буде нормальною. Це так зване "гніздове забруднення", притаманне ботулізму.
Причиною отруєнь може бути вживання м’ясних, рибних, овочевих консервів, ковбаси, шинки, зокрема домашнього приготування.
Основними симптомами ботулізму є порушення зору, відчуття "сітки" перед очима, відчуття сухості в роті, розлад мовлення, ковтання.
При цих ознаках слід негайно звернутися по медичну допомогу!
Щоб вберегтися від ботулізму, варто знати
Уникайте придбання соленої та в'явленої риби в місцях несанкціонованої торгівлі.
Пам'ятайте, що безпечна консервація можлива лише при використанні автоклавів!
Перед вживанням м'ясних консервів варто забезпечити термічну обробку (проварити, просмажити чи помістити у духову шафу).
Comments