Вегетаріанська дієта
Популярність рослинних дієт останнім часом зросла з різних причин, таких як екологія та здоров’я або добробут тварин. Здорове харчування та турбота про навколишнє середовище йдуть рука об руку, і концепція сталого харчування набирає поширення в останні роки. Це означає, що офіційні дієтичні рекомендації враховують не лише здоров’я, але й такі питання, як вуглецевий слід харчових продуктів. Вживання великої кількості овочів, фруктів, ягід, гороху, квасолі та інших рослинних продуктів корисно для здоров’я. Ці переваги для здоров’я споживання рослинної дієти також стосуються тих, хто харчується відповідно до офіційних дієтичних рекомендацій , тобто збільшити споживання продуктів рослинного походження, не виключаючи продуктів тваринного світу. Завжди важливо віддавати перевагу різноманітності, навіть для тих, хто дотримується рослинної дієти. Найбільше на якість життя та самопочуття впливає поведінка, за винятком спадковості. Тут ви можете пройти тест , дізнатися, який ваш бал і як ви можете покращитися.
Кілька різних видів рослинної їжі
Існує кілька різних рівнів вегетаріанства залежно від того, наскільки далеко хто заходить у виключенні їжі з царства тварин, але спільним для всіх видів є те, що основою дієти є їжа з царства рослин.
Рослинні дієти зазвичай класифікують на:
Веганська дієта, яка є виключно рослинною дієтою, виключає все з тваринного світу, тобто м’ясо, рибу, яйця та молочні продукти.
Вегетаріанська дієта з яйцями (o.o. vegetarian).
Вегетаріанська дієта з молочними продуктами (лакто вегетаріанська).
Вегетаріанська дієта з молочними продуктами та яйцями (лакто-ово вегетаріанська).
Вегетаріанська дієта з рибою (або пескетаріанська) означає, що на додаток до вегетаріанської дієти вживаються риба та морепродукти, а також часто молочні продукти та яйця.
Переважно рослинна дієта (або флекситаріанська), під час якої ви їсте переважно рослинну їжу, але іноді продукти тваринного походження.
Нарешті, можна згадати стійкі дієти, де споживається багато продуктів рослинного походження, а також деякі продукти тваринного походження, м’ясо, яйця, риба та молочні продукти, хоча вони не можуть бути класифіковані як продукти рослинного походження.
Що передбачає така дієта?
Завжди важливо віддавати перевагу різноманітності, навіть для тих, хто дотримується рослинної дієти. Така дієта не є автоматично здоровою; важливо їсти багато овочів, фруктів і цільного зерна, але обмежити продукти високої обробки, які містять багато насичених жирів, солі та цукру. Бажано їсти продукти з наступних груп продуктів і різні типи продуктів у групах продуктів. Однак вегетаріанці виключають певні групи продуктів.
Бобові, такі як квасоля, горох і сочевиця, тофу та інші соєві продукти.
Цільнозернові продукти, такі як вівсянка, ячмінь, коричневий рис, цільнозерновий хліб і цільнозернові макарони.
Овочі.
Фрукти і ягоди.
Горіхи та насіння.
Чисті і нежирні молочні продукти і сири.
Напої, такі як вода, молоко, трав’яні напої, збагачені вітамінами та кальцієм, такі як соєві, вівсяні та рисові напої. Варто зазначити, що рисові напої не призначені для дітей до 6 років, оскільки вони можуть містити надмірну кількість миш'яку.
Рослинні олії, такі як рапсова олія та оливкова олія. Ріпакова олія містить омега-3 жирні кислоти, але оскільки риба часто не є частиною рослинної дієти, у раціоні може бути мало довголанцюгових омега-3 жирних кислот. Хоча в ріпак овій олії та рибі немає однакових типів омега-3 жирних кислот, організм може перетворити деякі з них у довголанцюгові омега-3 жирні кислоти. Волоські горіхи також містять омега-3 жирні кислоти.
Чи потрібно приймати вітаміни та мінерали як добавки?
Чим більше продуктів виключається з раціону, тим важливіше робити ретельний вибір і вибирати продукти, які містять поживні речовини, необхідні організму. Якщо в раціоні є молоко і яйця, не кажучи вже про рибу, це набагато легше, ніж без тваринних продуктів. Тим, хто не вживає будь-які продукти тваринного походження, необхідно приймати в якості харчових добавок такі речовини:
Вітамін B12
Вітамін D
Йод (для тих, хто не їсть ламінарію або регулярно вживає продукти, збагачені йодом)
Тим, хто їсть мало молока і яєць, теж варто враховувати ці інгредієнти. Інші вітаміни та мінерали, які слід враховувати при виборі продуктів рослинного походження, включають вітаміни В2 і В6, кальцій, залізо, селен і цинк.
Дізнайтеся більше про те, де найкраще знайти ці вітаміни та мінерали .
Уразливі групи
Різноманітне вегетаріанське харчування може задовольнити потреби дитини, якщо воно добре складене і забезпечує достатню кількість енергії, вітамінів і мінералів. Тому батькам, які вирішили годувати свою дитину вегетаріанською дієтою, рекомендується звернутися за допомогою до дієтолога або дієтолога, щоб переконатися, що їжа відповідає потребам немовляти в усіх поживних речовинах, необхідних організму. Трав’яні напої не підходять для немовлят, але рекомендується грудне вигодовування, але для дітей, які не годуються груддю або не отримують достатньо, дитячі суміші рекомендуються до шести місяців, а потім додаткова суміш після цього. Немовлята на вегетаріанській дієті можуть отримувати дитячі суміші з соєвого молока (соєві білки).
Інші вразливі групи, такі як вагітні та жінки, які годують груддю, також повинні бути обережними у виборі їжі. Слід також зазначити, що вегетаріанська дієта не підходить для людей зі слабким апетитом, які мало їдять (наприклад, немічні або ослаблені люди похилого віку), оскільки м’ясо та молочні продукти забезпечують важливу енергію, білок та інші поживні речовини в менших дозах, ніж рослинна дієта.
Найбільше на якість життя та самопочуття впливає поведінка, за винятком спадковості. Подивіться, яка ваша ситуація.