Обробка їжі

Поводження з їжею та гігієна на кухні навколо їжі дуже важливі, коли справа доходить до захисту вашої родини від харчових хвороб.  

Ось кілька порад, які корисно мати на увазі:

• Завжди ретельно мийте руки  перед початком готування.

• Мийте  руки після роботи з сирими продуктами.

• Не використовуйте сировину, якщо є сумніви щодо її цілісності.

• Всі овочі та фрукти перед використанням промийте холодною проточною водою.

• Розморожуйте продукти в ємностях, які запобігають переливанню рідини, що витікає з них, на інші продукти.

• Нехай продукти розморожуються в холодильнику, а не при кімнатній температурі. Якщо їжа розморожується в мікрохвильовій печі, її необхідно готувати відразу після розморожування.

• Тримайте сирі продукти подалі від готової їжі. Мікроорганізми в сирих продуктах можуть потрапити в готову їжу, розмножитися там і спричинити захворювання харчового походження.

• Між інгредієнтами мийте обробні дошки, ножі та інший посуд. Якщо для нарізки м’яса і овочів використовується один і той же ніж, то між ними його потрібно помити.

• Залишки корисні для використання, але їх потрібно охолодити відразу після їжі.

• Тримайте кухню в чистоті, регулярно міняйте скатертини та кухонні рушники. Якщо використовується інтенсивно, його потрібно замінювати щодня, але рідше, якщо використання мало. Бажано покласти щітки для миття посуду в посудомийну машину, якщо така є, або регулярно мити їх у киплячій воді з милом.

• Не можна дозволяти домашнім тваринам ходити на кухонні столи.